Jedna od tajni koje se skrivaju u Vukovarsko – srijemskoj županiji, jest i jedno vrlo zanimljivo gospodarstvo, vlasnika Vlade Ferbežara. Vlado nije običan slavonski svinjogojac, njegova je proizvodnja po mnogo čemu drugačija od hrvatskog prosjeka! Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Ferbežar iz Otoka, diči se naime svojim tradicionalnim slavonskim proizvodima pripremljenim na tradicionalni način uz moderan pristup i tehnologiju. Slavonski kulen, kobasice, šunka, čvarci, slanina samo su manji dio velikog proizvodno-prodajnog asortimana. Kako bi kvaliteta proizvoda bila iznimno visoka, koriste se najkvalitetnije sirovine od mesa svinja uzgojenih na imanju uz rub hrastove šume.
Svinje koje se uzgajaju na ovom imanju, koje je tradicionalni šokački stan, su na otvorenom prostoru te hodaju po zemlji (bez betona). Ovakav uzgoj osigurava vrhunsku kvalitetu mesa sa dovoljnim udjelom masnoće u mesu. Crna slavonska svinja koja se ovdje uzgaja, prolazi kroz identičan uzgoj i ishranu koja za svaku pojedinu životinju osigurava visok udio slanine koja je zdrava za ishranu. Ova vrsta svinje se ne uzgaja masovno, već se radi o količinama dovoljnim samo za vlastitu preradu u visokokvalitetne proizvode. Nijedan uzgoj svinja nije moguć bez dobro organiziranog prasilišta koje je u OPG Ferbežar moderno te ispunjava sve visoke higijenske i tehnološke kriterije.
Kako je stan uz rub šume, potrebna energija se dobiva iz obnovljivih izvora energije kao što su vjetrenjača i solarne ploče. Na gospodarstvu Ferbežar uzgajaju svinje pasmine durok i jorkšir, ali osobito su ponosni na svoju proizvodnju crne slavonske svinje, prilikom čega proizvode čak 40-ak tradicionalnih suhomesnatih proizvoda. Da se radi o proizvodima vrhunske kvalitete, svjedoči i činjenica da je Vlado u studenom prošle godine bio pozvan predstaviti svoj daleko poznati slavonski kulen u Bruxelles. Pozivom je Vlado bio zatečen, ali i počašćen pa je dio svoje slavonske tradicije predstavi Europi u najboljem svjetlu. Godišnje proizvede 10.000 komada kulenova, odnosno deset tona proizvoda.
13. Internacionalni Sajam Pršuta Tinjan – Zlatna medalja OPG Vlado Ferbežar
/in UncategorizedInternacionalni sajam pršuta jedan je od najvažnijih i najkvalitetnijih gastro događaja u Istri, a u središtu je pozornosti ove manifestacije pršut koji Istrijani nazivaju i vijulin. Na ovoj gastro manifestaciji sudjeluju izlagači iz Hrvatske, Italije, Slovenije, BiH, Španjolske i Austrije, a posjeti je više od 20 tisuća posjetitelja koji uživaju u dobroj zabavi, vrhunskim delicijama i izvrsnoj atmosferi. OPG Vlado Ferbežar osvaja već 5. godinu za redom zlatnu medalju kvalitete šunke.
Budućnost Slavonije – Uzgoj Crne Slavonske Svinje
/in Gospodarstvo FerbežarJedna od tajni koje se skrivaju u Vukovarsko – srijemskoj županiji, jest i jedno vrlo zanimljivo gospodarstvo, vlasnika Vlade Ferbežara. Vlado nije običan slavonski svinjogojac, njegova je proizvodnja po mnogo čemu drugačija od hrvatskog prosjeka! Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Ferbežar iz Otoka, diči se naime svojim tradicionalnim slavonskim proizvodima pripremljenim na tradicionalni način uz moderan pristup i tehnologiju. Slavonski kulen, kobasice, šunka, čvarci, slanina samo su manji dio velikog proizvodno-prodajnog asortimana. Kako bi kvaliteta proizvoda bila iznimno visoka, koriste se najkvalitetnije sirovine od mesa svinja uzgojenih na imanju uz rub hrastove šume.
Svinje koje se uzgajaju na ovom imanju, koje je tradicionalni šokački stan, su na otvorenom prostoru te hodaju po zemlji (bez betona). Ovakav uzgoj osigurava vrhunsku kvalitetu mesa sa dovoljnim udjelom masnoće u mesu. Crna slavonska svinja koja se ovdje uzgaja, prolazi kroz identičan uzgoj i ishranu koja za svaku pojedinu životinju osigurava visok udio slanine koja je zdrava za ishranu. Ova vrsta svinje se ne uzgaja masovno, već se radi o količinama dovoljnim samo za vlastitu preradu u visokokvalitetne proizvode. Nijedan uzgoj svinja nije moguć bez dobro organiziranog prasilišta koje je u OPG Ferbežar moderno te ispunjava sve visoke higijenske i tehnološke kriterije.
Kako je stan uz rub šume, potrebna energija se dobiva iz obnovljivih izvora energije kao što su vjetrenjača i solarne ploče. Na gospodarstvu Ferbežar uzgajaju svinje pasmine durok i jorkšir, ali osobito su ponosni na svoju proizvodnju crne slavonske svinje, prilikom čega proizvode čak 40-ak tradicionalnih suhomesnatih proizvoda. Da se radi o proizvodima vrhunske kvalitete, svjedoči i činjenica da je Vlado u studenom prošle godine bio pozvan predstaviti svoj daleko poznati slavonski kulen u Bruxelles. Pozivom je Vlado bio zatečen, ali i počašćen pa je dio svoje slavonske tradicije predstavi Europi u najboljem svjetlu. Godišnje proizvede 10.000 komada kulenova, odnosno deset tona proizvoda.
10. Internacionalni Sajam Pršuta Tinjan – Zlatna medalja OPG Vlado Ferbežar
/in PriznanjaPršut iz pršutane Baba delicije iz Pakova sela kod Drniša bio je dug 103,5 centimetara i u “ruži” debeo 11 centimetara, ovo je prvi pršut koji je prijavljen Guinnessovoj knjizi rekorda. Pršut je razrezan na posebnom stalku koji je za ovu prigodu izradio S.B. design Matulji, a težak je 30,7 kilograma pa bi on mogao konkurirati za Guinnessovu knjigu rekorda. Nije naodmet spomenuti kako je svinja od koje je proizveden ovaj pršut imala 430 kilograma uzgojena na gospodarstvu Vlade Ferbežara.